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"Uma pousada para quem se contenta com muito."
Esta frase foi dita por um de nossos hóspedes, numa noite de junho de 2012, ao final de um jantar. A lareira do restaurante ainda estava acesa, ao contrário do forno. A cozinha já encerrara os trabalhos, o chef recebia os cumprimentos da mesa e contava o segredo do carpaccio cortado a faca, receita de sua itália. Os demais hóspedes sorriram, concordando com a frase. Nós, que também estávamos à mesa, recebemos o elogio com orgulho - e com certa preocupação, claro.
 
Seria possível fazer com que aquele hóspede continuasse a ter a mesma opinião em 2013, 2014 e 2015? Não temos certeza. Porém, acreditamos que sim. Que ele e que todos os nossos hóspedes poderão sentir essa mesma sensação cada vez que estiverem aqui. Porque, apesar desse elogio, e dos elogios que se renovam a cada ficha de avaliação, nós ainda não estamos satisfeitos.
Seja sempre bem-vindo à Pousada do Cedro.

Cecília e Marcos Marques.
 

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